...A Just Eat Summer Story - Trend Estivi 2021
ESTATE ITALIANA: LA CUCINA REGIONALE È PREFERITA AL MARE MENTRE IN CITTÀ SI ORDINA IL 64% IN PIÙ DI PIATTI INTERNAZIONALI.
ROMA È LA CITTÀ IN CUI SI ORDINANO PIÙ PIATTI TIPICI!
BOOM ANCHE NELLA GIORNATA DI FERRAGOSTO: OLTRE 11.000 KG DI PIZZA ORDINATI A DOMICILIO +40% DI ORDINI SU JUST EAT!
Tra i trend estivi anche la cucina vegana e vegetariana che crescono del 130%.
Roma, Bologna e Genova le città in cui si registrano più ordini a Ferragosto!
L’estate in Italia è la stagione in cui più si può godere delle meraviglie del territorio e delle eccellenze gastronomiche che il Belpaese offre, potendo viaggiare e approfittare delle tanto desiderate ferie estive. Il meritato relax concesso dalle vacanze permette di abbandonare anche le rinunce e le rigide diete e coccolarsi dal punto di vista culinario. Il food delivery rimane sempre il miglior alleato per soddisfare qualsiasi voglia anche durante la bella stagione, sia in vacanza che in città.
Tra cucine regionali e internazionali: le preferenze degli italiani lungo la Penisola
Gli italiani amano le cucine regionali, in particolare quando sono in vacanza. Le città di mare, infatti, mostrano molta più varietà tra i piatti regionali più ordinati che rappresentano le pietanze tipiche del posto. Tra le specialità spiccano: crocchè e frittatine a Napoli, brioche con gelato e anelletti al forno a Palermo, piatti a base di prosciutto San Daniele e salame Viennese a Trieste. Roma rimane comunque la città in cui più si ordinano piatti tipici con ben 2.211 kg di supplì ordinati durante l'estate e consumati principalmente a cena (96%), una preferenza che si ritrova anche nelle città di mare che ordinano le specialità regionali soprattutto a cena (89%).
Mentre le città di mare sono più orientate verso la cucina regionale della tradizione italiana, le città metropolitane risultano invece essere più aperte alle cucine internazionali con il 64% in più di piatti internazionali ordinati. Infatti, oltre la metà dei piatti più popolari ordinati nelle città sono piatti della cucina cinese (riso alla cantonese, ravioli al vapore o alla griglia), giapponese (sushi), mediorientale (kebab) oppure hamburger. La cucina italiana rimane la scelta migliore per la cena mentre le cucine internazionali sono preferite principalmente a pranzo sia in città (61%) che al mare (73%).
Oltre a scelte più golose, gli italiani d’estate preferiscono anche pietanze più’ leggere e salutari: infatti, la cucina vegetariana e vegana hanno visto un aumento del 130% durante i mesi caldi. Tra i nuovi piatti di tendenza troviamo non solo hamburger in versione vegana, ma anche piatti della tradizione rivisitati in chiave vegetale come le lasagne, il pesto e zucchine ripiene di lenticchie. In crescita anche piatti mediorientali come falafel, hummus e pita.
Ferragosto, cosa mangiano gli italiani?
Nella giornata preferita dell’estate italiana, Ferragosto, quest’anno non ci sono state solo tradizionali grigliate e picnic ma anche ordini a domicilio, cresciuti del 40% rispetto allo scorso anno. Sono stati ordinati oltre 11.000 kg di pizze (+18%), oltre 4.000 kg di pietanze cinesi (+31%), oltre 1.200 kg di hamburger (+18%), 400 kg di gelato (+51%) e 322 kg di insalate (+39%). L’ordine più grande è stato registrato da un ristorante giapponese a Messina e composto da 35 piatti, mentre nel 2020 era stato registrato a Torino con 24 pietanze di cucina cinese.
Classifica delle città dove si è ordinato di più a Ferragosto:
Roma
Bologna
Genova
Milano
Torino
Trieste
Napoli
Palermo
Firenze
Rimini
La regina indiscussa del Ferragosto rimane la pizza margherita che si conferma il piatto più ordinato nelle principali città italiane. Tra le città italiane, a Milano sono molto apprezzati anche i piatti internazionali come ravioli al vapore, involtini primavera, cheeseburger e kebab. A Roma vincono invece le specialità regionali come olive ascolane, fiori di zucca e supplì. A Bologna si preferisce la pizza in varie declinazioni con golose aggiunte come la salsiccia, alla diavola o con wurstel. A Torino, oltre a pizze e patatine fritte, si prediligono anche piatti della cucina cinese come gli involtini primavera, ma anche gelato e poke bowl. A Napoli spiccano le poke bowl, seguite da piatti tipici regionali come crocchè e frittatina. A Palermo invece è preferita la classica parmigiana.